寒冬清晨，桂陽(yáng)縣方元鎮(zhèn)的丘陵間薄霧朦朧。西溪田園綜合體的A2奶牛示范牧場(chǎng)里，奶牛正悠閑反芻；不遠(yuǎn)處，辣椒加工產(chǎn)業(yè)園一期廠房正在建設(shè)；更遠(yuǎn)的山地上，連片果樹(shù)孕育著來(lái)年開(kāi)春的希望。在這片總體規(guī)劃面積上萬(wàn)畝的土地上，一位東北“辣妹子”譜寫(xiě)著產(chǎn)業(yè)的四季之歌，她叫張惠影，湖南辣都企業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司總裁。八年前，她因一口辣椒與湘南結(jié)緣；八年后，這顆辣椒已成為撬動(dòng)三產(chǎn)融合、帶動(dòng)千人增收的黃金支點(diǎn)。

從一口辣味到一次轉(zhuǎn)型

2018年，從事文旅地產(chǎn)的張惠影初到桂陽(yáng)。一盤(pán)地道湘菜中的本地“五爪辣”，以“頭部辣、中部香、尾部甜”的獨(dú)特風(fēng)味，給了她味覺(jué)上的震撼?！澳抢蔽逗芴貏e，有層次，回味足?！睆埢萦盎貞洝５倘说闹庇X(jué)讓她追問(wèn)下去：這么好的辣椒，從哪里來(lái)？發(fā)展得怎么樣？

經(jīng)過(guò)深入了解后，張惠影發(fā)現(xiàn)，孕育于南嶺獨(dú)特小氣候的桂陽(yáng)五爪辣品質(zhì)上乘，卻因產(chǎn)量低、銷(xiāo)路窄，長(zhǎng)期困于“自給自足”的局面，椒農(nóng)收益微薄?！跋裾渲樯⒙湓谀嗬铮瑳](méi)人串起來(lái)?！睆埢萦按蛄藗€(gè)比方。她看到的不僅是風(fēng)味，更是巨大的產(chǎn)業(yè)空白與發(fā)展空間。

張惠影決定跨界農(nóng)業(yè)，卻很快嘗到“水土不服”的滋味?！稗r(nóng)業(yè)投入大、回報(bào)慢，和想象中完全不同?！彼寡?。首次試種500畝，卻因南方丘陵地形機(jī)械化難度大、人工成本高，虧損數(shù)十萬(wàn)元。

挫折沒(méi)有讓她退縮，反而讓她看清了方向：傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，必須依靠“兩條腿走路”——科技和品牌。

從一顆種子到一塊招牌

張惠影開(kāi)始四處“求醫(yī)問(wèn)藥”。經(jīng)人引薦，她聯(lián)系上了被譽(yù)為“辣椒院士”的湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)鄒學(xué)校及其團(tuán)隊(duì)。專(zhuān)家們實(shí)地考察后，開(kāi)出了“藥方”：品種退化是核心問(wèn)題，必須進(jìn)行系統(tǒng)的“提純復(fù)壯”。

一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)兩年的科技攻關(guān)啟動(dòng)了。本地的辣椒種子被精心篩選，然后進(jìn)行異地培育，“就像送孩子去不同的環(huán)境歷練，優(yōu)中選優(yōu)，把最好的基因留下來(lái)?！睆埢萦敖忉尅＿@項(xiàng)工程效果顯著：辣椒畝產(chǎn)從原來(lái)的200公斤左右提升到400公斤以上，抗病性增強(qiáng)，風(fēng)味也更純正。

與此同時(shí)，另一場(chǎng)“品牌攻堅(jiān)戰(zhàn)”同步打響。張惠影堅(jiān)信“酒香也怕巷子深”，好東西必須有名分。2019年起，桂陽(yáng)縣成立“桂陽(yáng)縣辣椒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)”，張惠影擔(dān)任秘書(shū)長(zhǎng)，并肩負(fù)起申報(bào)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的重任。

過(guò)程可謂“過(guò)五關(guān)斬六將”?！白铍y的是梳理歷史脈絡(luò)，很多都是口口相傳?！彼蛨F(tuán)隊(duì)查閱縣志，走訪老農(nóng)，一點(diǎn)點(diǎn)挖掘、論證。2020年，“桂陽(yáng)五爪辣”終于成功獲評(píng)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，拿到了含金量十足的“國(guó)字號(hào)”身份證。

科技提升了內(nèi)核，品牌擦亮了招牌。張惠影趁熱打鐵，引入無(wú)菌車(chē)間和天然防腐技術(shù)，打造“零添加”的辣椒制品，連續(xù)兩年拿下中國(guó)國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)金獎(jiǎng)。一顆深山辣椒，終于走出了“深閨”。

品牌和品質(zhì)是旗幟，而真正讓鄉(xiāng)親們堅(jiān)定跟隨的，是實(shí)打?qū)嵉氖找?。張惠影?gòu)建了“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)模式，給農(nóng)民吃下“定心丸”。

方元鎮(zhèn)小沖村椒農(nóng)鄧小沖早年因傷致殘，以種辣椒為主要收入來(lái)源，但以往收益不高，銷(xiāo)路也不穩(wěn)。如今，訂單農(nóng)業(yè)模式讓他免去了“種出來(lái)賣(mài)不掉”的擔(dān)憂，他靠著種辣椒的好技術(shù)有了穩(wěn)定的收入，還發(fā)展了養(yǎng)殖業(yè)。如今，他經(jīng)營(yíng)的家庭農(nóng)場(chǎng)年收入超過(guò)15萬(wàn)元，還帶動(dòng)了周邊村民就業(yè)增收。

湖南辣都企業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)劉躍平算了一筆賬：“原來(lái)五爪辣畝產(chǎn)約200公斤，現(xiàn)在最高可達(dá)600公斤；原來(lái)每公斤收購(gòu)價(jià)不到10元，如今品質(zhì)好的可達(dá)20元?！?/p>

從一方田野到一片產(chǎn)業(yè)

手握“桂陽(yáng)五爪辣”這張名片，張惠影的藍(lán)圖向更深處拓展——打造一個(gè)以辣椒為核心、三產(chǎn)融合的西溪田園綜合體。

在這里，多元產(chǎn)業(yè)正形成共生共榮的生態(tài)：辣椒加工產(chǎn)業(yè)園一期廠房已建成，4條生產(chǎn)線即將投產(chǎn)。全部規(guī)劃面積達(dá)1.5萬(wàn)平方米，未來(lái)可年產(chǎn)“辣椒蘿卜干”4億袋，并優(yōu)先吸納當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè)；A2奶牛示范牧場(chǎng)里，現(xiàn)存欄100頭奶牛，日產(chǎn)鮮奶約3噸；10套“太空艙”民宿已投入運(yùn)營(yíng)，與農(nóng)耕體驗(yàn)項(xiàng)目聯(lián)動(dòng)，吸引游客駐留，并帶動(dòng)當(dāng)?shù)匾泼駞⑴c服務(wù)與管理；此外，招商引進(jìn)的鴿子養(yǎng)殖基地落地后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)2億元。

目前，“西溪田園綜合體”項(xiàng)目已帶動(dòng)方元鎮(zhèn)100多戶村民參與，提供長(zhǎng)期崗位50余個(gè)、季節(jié)性用工200—300人，多個(gè)村集體年分紅總額達(dá)50余萬(wàn)元。

西溪田園綜合體項(xiàng)目預(yù)計(jì)2026年基本建成，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值5億元以上，帶動(dòng)11個(gè)行政村，1000名農(nóng)戶種植桂陽(yáng)五爪辣、牧草和養(yǎng)牛養(yǎng)鴿等。站在項(xiàng)目規(guī)劃圖前，張惠影目光堅(jiān)定：“我想做的不只是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，更是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系，要讓農(nóng)民在家門(mén)口就能過(guò)上富裕日子?！?/p>

一審 | 謝莉娜 見(jiàn)習(xí)生 余丞林
二審 | 陳紅軍
三審 | 周喜林